Den evige middagsutfordringen, som jeg vil tro vi alle kjenner på fra tid til annen. Typ.. hver dag, haha. I noen år nå har jeg delt en ny oppskrift hver mandag (mer eller mindre, hehe), og her er fire favoritter. Kanskje en av de havner på middagsbordet ditt i dag?😊

Trykk på bildene for å komme til de ulike oppskriftene🧡

 

Ferske vårruller med grønnsaker, kylling og soyadip med ingefær, chili og vårløk

Mine fotokunnskaper does not do this dish justice! Dette er kjempegodt, så mye enklere enn man skulle tro, og nesten litt som taco, om man velger rundt bordet og mekke rullene, fremfor at én står på kjøkkenet og gjør det. Fantastisk godt!

 

Søtpotetsalat med granateple og fetaost

Altså.. granateplet sammen med søtpotet, grønnkål og fetaost.. nam! Denne er i tillegg vegetariansk, men hvis man ønsker kan man selvfølgelig tilsette en proteinkilde by choice.

 

Scampi med søtpotetfries og avocado

Dette er jo bare masse ulike ting på en tallerken, men trust me, komboen er veldig, veldig god. Scampi er noe jeg unner meg innimellom, når jeg er alene (mannen er ikke så fan av sjømat), og når man steker den i litt olje, hvitløk og chili, herre jemini, så godt! Dette er både enkelt, cleant og digg. En sånn middag som får deg til å føle deg bra😊

So there you have it! Det er sunt å kose seg, noe man får en påminner om når man ser så mye digg man kan spise. Si gjerne ifra om du tester noen av disse🧡

I dag startet dagen min i God Morgen Norge sitt studio, der jeg snakket om løpeglede våren 2019. Deretter satte jeg snuta hjemover igjen, og her har jeg sittet og jobbet siden.

Jeg har hatt et skikkelig frukt- og grønt-sug de siste dagene, og etter en god dose sjokkis-og annet-type kos på hyttetur i helgen var det digg å kickstarte mandagen på ekte PT-Pia-vis. Det ble smoothie til frokost, og proteinrundstykker med makrell i tomat til lunsj – frukt og grønt til dessert😍

Nam, nam, nam! Nå skal jeg jobbe litt til her hjemme, før jeg skal ha ei litta fotoshoot i ettermiddag – nye antrekk for Zalando ska knipses😍 Deretter har jeg lagt inn en treningsøkt i kalenderen (alltid spennende når den er satt til ettermiddagen, hehe), før det blir sofakos med mannen.

God mandag, dere – håper ingen har lurt dere😉

Reklame ism. Prior

Ny mandag, ny #matmandag😍👩🏼‍🍳

Dere som følger meg vet at jeg elsker raske, næringsrike løsninger, noe som preger stort sett hele kostholdet mitt, fra a til å. Å matche de to er ikke alltid like lett, da næringsrikt ofte går på bekostning av rask tilbredning, og vica versa, meeen ved å tenke litt lengre enn nesa si er det absolutt gjennomførbart.

Ikke minst blir det enklere med produkter som er laget for å oppfylle nettopp disse to kravene – som Prior Urtemarintert Kalkunfilet.

Her får du mye mat i et produkt, og i en tid der det er smart å tenke litt ekstra på kjøttforbruket (men fortsatt ønsker å opprettholde et visst proteininntak, og kjøtt i det hele tatt) er dette et godt alternativ. Det er mye protein per 100 gram, så én pakke holder til en hel gjeng, eller flere matbokser, om du vil. Spe på med masse kikerter, grønnkål og avocado, for et balansert måltid som gir kroppen det den trenger😍

Rask, god og næringsrik middag, ja takk! 

Dette er en proteinrik og lettvint nyhet fra Prior-gjengen, perfekt for oss med en sunn og aktiv treningshverdag!

Når de fortalte meg om den tenkte jeg inni meg at den er sånn cirka laget for meg, til tross for at jeg som regel bare lager mat for en til to personer. Because as you know – #matbokslyfe!

Denne lager seg selv i ovnen, og etter 20 minutter på 190 grader i ovnen er den fiks, ferdig og klar til å spises. Kalkun er jo som kylling, kan brukes til absolutt alt, så man kan fint la fantasien løpe løpsk. Jeg pleier jo ofte å ta det som befinner seg i kjøleskapet, av frykt for å noensinne måtte kaste mat, og noe jeg kan anbefale på det varmeste er Urtemarinert Kalkunfilet med stekt grønnkål, kikerter og avocado. 

Oppskriften er like enkel som den høres ut som. Stek grønnkålen i litt kokosolje, og tilsett kikertene når den er tilnærmet ferdig stekt, dvs blitt litt mykere. Jeg krydret blandingen med litt salt, pepper og hvitløkskrydder, før jeg slang det på en tallerken sammen med avocado og litt rå paprika. Elsker paprika😍

Og voilá! Et smakfullt, næringsrikt måltid på 25 minutter, der du har vært i arbeid i typ.. fem av de.

Kalkunen lager seg jo selv i ovnen, mens du kan gjøre andre ting. 

Èn pakke består av snaue 360 gram, som vil si at den holder til langt mer enn én porsjon. I mitt tilfelle spiste jeg noe til lunsj, lagde til mannen, og tilbredte resten i en matboks. I matboksen hadde jeg også kikerter, spinat, grønnkål, fermentert kål, avocado og litt rå gulrot.

Mat for mons på farta!💪🏼

Kalkun inneholder hele 25 gram protein per 100 gram kjøtt, så her trenger du ikke store mengder for å få i deg tilstrekkelig protein per måltid. 100-120 gram er mer enn nok, spesielt når du kombinerer med andre næringsrike matvarer som holder deg mett lenge. Boksen denne kalkunen kommer i kan brukes flere ganger, så ikke kast den – den er gull å steke f.eks grønnsaker i, eller annet kjøtt, og jo flere ganger vi kan bruke ting, jo bedre😊

Tommel opp for produkter som gjør det lettere å få i seg det vi trenger i en travel hverdag, spesielt for oss som er opptatt av å underbygge treningen vi gjør med mat som styrker kroppen.

Ikke minst smaker det godt, og minner oss på at det er sunt å kose seg! Urtemarinert Kalkunfilet er tilgjengelig i Coop Obs, Mega og Extra, samt Meny, Spar, Joker, Kiwi og Bunnpris. Som du ser av innlegget er det mye mat i et produkt, så her får du næring for penga. I like! 

Ha en strålende mandag videre, fintfolk😍

 

 

Reklame ism. Prior

For en stund tilbake ble jeg utfordret av Prior til å lage en høsttakkefest-middag, med kalkun og det hele.

Jeg har alltid tenkt at noe sånt er megaomfattende, men etter å ha testet kan jeg med hånden på hjertet si at dette er noe av det enkleste jeg har laget. Jeg ble skikkelig inspirert av meg selv (om det er lov å si, haha) til å invitere venner og familie på en svæær middag, noe som er ganske så enkelt når man mekker noe med så mye mat i seg som kalkun, med masse sunt, godt tilbehør.

Med denne videoen håper jeg du blir inspirert til å gjøre det samme, i anledning Thanksgiving, som feires den siste torsdagen i november. Nå er jo ikke dette en megatradisjon her i Norge, men jeg må si jeg liker konseptet – masse deilig mat, fine folk, spis så mye du klarer og litt til.. sounds like my kind of party!

Anyway – her er fremgangsmåten på hele middagen, fra A til Å, og under finner du oppskriftene jeg har brukt🤩

Kalkun 

• En kalun tines, det tar cirka to døgn om den er frossen. Deretter pakker du den ut, tørker av og fjerner innmatsposen dersom den er der.
• Sett ovnen på 180 grader.
• Deretter blander du sammen smeltet smør, salt og pepper, og smører inn kalkunen med dette.
• Knyt hyssing rundt beina på kalkunen og stram til. Man beregner gjerne 30 min steketid per kilo.

Stuffingen 

Denne fant jeg på Pror sine nettsider. Tradisjonen er vel å legge denne inni kalkunen, men det syns jeg virker litt ekkelt, for å være ærlig.. så jeg lagde den i en ildfast form etterpå – kalkunen skal jo hvile litt etter steking uansett😊

Dette er det du trenger – merk at jeg kun brukte et par skiver brød og to epler, men det var fordi jeg lagde til to-tre pers. Om du skal ha til flere ville jeg laget deretter.

Slik gjør du 

• Bland alle ingrediensene sammen (skjær opp brødet og eplene i biter først) og putt det i ovnen – 180 grader i cirka 30-40 min.

Jepp, så lett var det. 

Søtpotetmos

• Del ønsket mengde søtpotet i firkanter, og stek de på et stekebrett til de er myke.
• Samle alt i en bolle, tilsett salt, pepper og smør. Rør deretter sammen det hele med en stavmikser. Voilá, ferdig!

Jepp, så lett var det😅 

I tillegg til dette kan du se at jeg har kokt litt rosenkål ved siden av, og summen av dette blir et smart, næringsrikt måltid som enkelt kan justeres opp og ned etter hvor mange gjester du skal servere mat til.

Du vil garantert få rester, og disse oppbevares selvfølgelig i en matboks og brukes som lunsj og middag de neste dagene. Denne artikkelen hadde masse gode forslag til hvilke retter du kan lage.

Ikke minst må du huske å bruke beinrestene også, det er helt genialt å lage kraft med. Her kan du lese et innlegg fra ernæringsterapeut Maren Aasen om hvorfor kraft er bra for oss, og her kan du lese en enkel guide til hvordan man lager kraft – det gjør ihvertfall seg selv😅

Happy thanksgiving! 

I helgen hadde jeg seriøse planer om å mekke en sunnere variant av arme riddere, og det samme hadde jeg i dag. Fikk jeg gjort det? Nei😅 Dagen har flydd forbi, og med en kombinasjon av litt mye å gjøre, samt et hode som henger igjen i slappe av på fjellet-modus, gjorde at superoppskriften må utsettes noen dager.

Men matinspo vil vi jo alltid ha, og ettersom jeg tenker at dagens tacorester ikke er særlig inspirerende for dere å se, ville jeg tipse om tre av mine favoritt middagsoppskrifter fra tidligere #matmandager. For å være ærlig lager jeg så sykt mye av det samme, og hadde det ikke vært for #matmandagen som jeg prøver å innfri på hver uke tror jeg søren meg jeg hadde endt opp med, typ.. identiske matuker. Det er søren ikke langt ifra nå heller, veit du. Men jeg tar det som et godt tegn, ettersom det er et resultat av at jeg syns oppskriftene jeg selv lager er nyydelige!

Deriblant disse tre altså.. 

• Proteinrik thaisuppe med masse grønnsaker – oppskrift her.
• Søtpotetpizza – oppskrift her.
• Fylt chevré-kylling med hjemmelaget potetmos – oppskrift her.

Nå ble jeg nesten sulten igjen, haha. Flaks at jeg hvert øyeblikk skal mekke meg en stor skål med YT Proteinpudding (sjokosmak), cottage cheese, banan og bær – nam! Ikke rart jeg er sulten i dag, etter en særdeles aktiv dag. Den startet med en tur i skogen og møtevirksomhet med Helle i Abilica, etterfulgt av noen timer foran mac´en. Deretter ble det en fullkroppsøkt hjemme i kjelleren, med to nye perser satt. I like!

Tusen takk for alle gode tilbakemeldinger på ukas vlogg – moro at så mange syns det er gøy med hjemmegym! Husk også å få med deg ukas episode av Treningspodden, der vi snakker om 10 ting vi kunne ønske vi visste om trening, kosthold og helse for 10 år siden😃 Morsomt at det går så bra med podden selv om Silje er bortreist – jeg skal ærlig innrømme at jeg savner henne litt, da uka ikke er den samme uten de faste torsdagsinnspillingene våre.. men, men, det får bli mellom oss. Bare litt over 8 måneder igjen, så er hun hjemme 😅

Håper du har hatt en god start på uka – nå skal jeg ha Bloggerne-maraton og hoppe tidlig i sengs. #livet😍

Mange av oss treningsfolk får skrudde bilder i hodet – som at man ikke kan spise enkelte matvarer eller retter fordi det er «nei-mai».

Det stemmer ikke – alt med måte, og aldri glem at det som regel finnes smartere alternativer til opprinnelige oppskrifter. For eksempel dagens oppskrift – ganske så klassisk spaghetti- og kjøttdeig, men med noen små twister som gjør det hele til en smart og god middag for alle treningsfolk. Med trykk på god.

Denne er så god.

Retten er proppfull av protein, som er kroppens byggestener. Dette trenger man gjerne litt ekstra av om man er keen på mer muskulatur. Videre er det grønnsakspoeng å hente, fra både løk, hvitløk, chili og spinat, og om man vil kan man tilsette en haug av andre grønnsaker i karbonadedeigen. Jeg pleier å ha paprika hvis jeg har det i kjøleskapet. Karbohydrater får du fra spaghettien, som er et viktig drivstoff for oss som trener – ikke dropp det.

Så, her er oppskriften. Hvis den tar deg mer enn 20 minutter, så er du god. 

Du trenger (til 2 personer) 

• Spinat
• En stor rødløk, eller to små
• 400 gram karbonadedeig
• Spaghetti, så mye du selv har lyst på
• Cruncha tomater på boks eller i papp
• 1 chili
• Et par fedd hvitløk (gjerne mer, men jeg hadde ikke)
• Krydder av eget ønske – jeg bruker salt, pepper, chili og et som heter Pasta Rossa)

Slik gjør du 

• Begynn med å sette på vann til spaghettien.
• Imens det koker opp kan du hakke opp løk, hvitløk og chili.
• Deretter begynner du å steke karbonadedeigen. Når den begynner å nærme seg gjennomstekt tilsetter du løken, hvitløken og chilien.
• Spaghettien er sikkert klar til å puttes oppi vannet innen nå.
• Når karbonadedeigen er nesten ferdigstekt kan du tilsette tomater og krydder.
• Skru ned varmen, og la dette putre til spaghettien er ferdig.
• Og voilá – herligheten er ferdig.

Som du ser tar jeg som regel spinat i bunnen, før jeg lesser på med alt det gode. Oljen du ser over er trøffelolje, som smaker himmelsk. Man trenger bare noen dråper, og vips, så har man en mer eksklusiv smak på det hele. I love it!

Dette var altså gårsdagens middag😍

Forhåpentligvis gir den meg masse fuel til treningsøkten jeg hvert øyeblikk skal fullføre. Det blir en klassisk styrkeøkt for hele kroppen, og hvis jeg har energi i kroppen, så drar jeg på litt ekstra – jeg setter meg nemlig på flyet hvert øyeblikk, og turen går, som jeg snakket om, til Roma. Vi blir i Roma onsdag og torsdag, før vi på fredag setter snuta mot Toscana og bryllupet til noen venner av oss. Herre jemini, som jeg gleder meg. Jeg delte jo blant annet disse tre kjolealternativene på Instagram for en tid tilbake, der den gule deefinitivt fikk flest «stemmer». Vel, det ble ingen av disse.. jentene på Fjong rådet meg til å gå for noe enda fjongere, så da gjorde jeg det, hehe.

Dere skal seff få se kjolevalget på den ene eller den andre måten – men det blir ikke før på lørdag, så inntil da blir det feriebloggings her inne, og muligens litt mindre aktivitet enn vanlig. Men kjenner jeg meg selv rett kommer jeg og Huaweien min til å gå bananas med bildeknipsingen i selveste Roma, og jeg kommer til å trenge et sted å publisere de, hehe.

Roma-Vlogg skal også mekkes, men den kommer ikke før neste søndag igjen. Ooookei, nok prat. Spis spaghetti og karbisdeig til middag i dag, den er supergod.

Vi blogges fra Roma, fintfolk😊