Den evige middagsutfordringen, som jeg vil tro vi alle kjenner på fra tid til annen. Typ.. hver dag, haha. I noen år nå har jeg delt en ny oppskrift hver mandag (mer eller mindre, hehe), og her er fire favoritter. Kanskje en av de havner på middagsbordet ditt i dag?😊

Trykk på bildene for å komme til de ulike oppskriftene🧡

 

Ferske vårruller med grønnsaker, kylling og soyadip med ingefær, chili og vårløk

Mine fotokunnskaper does not do this dish justice! Dette er kjempegodt, så mye enklere enn man skulle tro, og nesten litt som taco, om man velger rundt bordet og mekke rullene, fremfor at én står på kjøkkenet og gjør det. Fantastisk godt!

 

Søtpotetsalat med granateple og fetaost

Altså.. granateplet sammen med søtpotet, grønnkål og fetaost.. nam! Denne er i tillegg vegetariansk, men hvis man ønsker kan man selvfølgelig tilsette en proteinkilde by choice.

 

Scampi med søtpotetfries og avocado

Dette er jo bare masse ulike ting på en tallerken, men trust me, komboen er veldig, veldig god. Scampi er noe jeg unner meg innimellom, når jeg er alene (mannen er ikke så fan av sjømat), og når man steker den i litt olje, hvitløk og chili, herre jemini, så godt! Dette er både enkelt, cleant og digg. En sånn middag som får deg til å føle deg bra😊

So there you have it! Det er sunt å kose seg, noe man får en påminner om når man ser så mye digg man kan spise. Si gjerne ifra om du tester noen av disse🧡

I dag startet dagen min i God Morgen Norge sitt studio, der jeg snakket om løpeglede våren 2019. Deretter satte jeg snuta hjemover igjen, og her har jeg sittet og jobbet siden.

Jeg har hatt et skikkelig frukt- og grønt-sug de siste dagene, og etter en god dose sjokkis-og annet-type kos på hyttetur i helgen var det digg å kickstarte mandagen på ekte PT-Pia-vis. Det ble smoothie til frokost, og proteinrundstykker med makrell i tomat til lunsj – frukt og grønt til dessert😍

Nam, nam, nam! Nå skal jeg jobbe litt til her hjemme, før jeg skal ha ei litta fotoshoot i ettermiddag – nye antrekk for Zalando ska knipses😍 Deretter har jeg lagt inn en treningsøkt i kalenderen (alltid spennende når den er satt til ettermiddagen, hehe), før det blir sofakos med mannen.

God mandag, dere – håper ingen har lurt dere😉

Inneholder reklame – omtale av et samarbeid med Zalando

Hei, fininger😍

Håper dere har en strålende tirsdag! Selv begynner jeg sakte, men sikkert å komme meg «back on track», og dagen i dag har gått med til litt SOMA MOVE-øving, redigering av vlogg og generelt hjemmekontor, stort sett, hehe. Mye spennende som skjer denne våren altså – jeg gleder meg!

Men jo, middagsoppskrifter trenger vi alltid. Jeg føler ofte at jeg må finne på noe nytt hver uke, men så kommer jeg på at jeg jo har masse digge oppskrifter liggende. Her i heimen står det ihvertfall mellom disse tre i dag, og jeg kan gå 200% god for alle tre.

Spørsmålet er – hva frister?

• Hjemmelaget pokebowl – oppskrift her.
• Proteinrik thaisuppe med grønnsaker – oppskrift her. 
• Enkel og proteinrik kyllingrett med spinat, kremost og bønner – oppskrift her. 

Alle tre funker forresten i matboksen, men sistnevnte er aller best – den er nesten bedre kald😅 Utover det så må jeg bare tipse om den buksa dere ser på bildene under her. Jeg er ambassadør for Zalando, og deler jevn og trutt litt antrekksinspo i mine kanaler. Denne gangen ble vi utfordret til å velge noe i denim, og jeg fikk for å være ærlig en skikkelig klump i magen, haha. Jeg har sjeldent hell med å finne fine jeans, og ihvertfall ikke på nett! Kunne jo seff ha bestilt meg typ.. olajakke eller denimsko, haha, men ja, nei.. jeg tenkte søren heller, jeg prøver meg.

Jeg har jo lenge sikla på såkalte «mom-jeans», aller helst fra Levi´s, men aldri funnet en som funker. Vel.. denne funker!! Så til de grader også.

Du kan sjekke ut de ulike plaggene her, og der ser du blant annet flere spesifikasjoner om buksa.

Jeg tror grunnen til at jeg endelig fant en som funker på min kropp er at den er akkurat passe høy på livet, rett i beina, og i et stoff som er flatterende på kroppen.

Jeg har str 28/29, for de som lurer på det😊 Vil også trekke frem den snasne skinnsekken, som ikke kommer så godt frem på bildet – helt gull på dager jeg vil se litt ekstra ålreit ut, uten å drasse rundt på en veske. Har kommet frem til at jeg har et meget anstrengt forhold til vesker, med mindre den er medium til liten og kan henge et eller annet sted på kroppen min. Tunge skuldervesker med laptop, joggesko, kamera, matbokser… nei, takk.

Jeg sverger jo til treningstøy også utenfor trening, men syns det er ålreit å ha på meg vanlige klær så lenge de fortsatt bygger oppunder «den jeg er», om du skjønner. Og det må være praktisk, digg å ha på seg og anvendelig i hverdagen. Det er det antrekket her. Anyhuuu – det for være nok «fashion-snakk» for i dag, og for resten av uka – nå blir det trenings med mannen😍

CrossFit, here we come! 

 

God mandag, fininger 😍

SÅ hyggelig med all den gode responsen på Pia på prøve. Det har vært masse ros, samt konstruktive tilbakemeldinger rundt hva som kunne vært bedre, og det setter jeg så stor pris på. Dere vil uten tvil se meg mer ut av komfortsonen etterhvert, men vi ville begynne med skiepisoden ettersom det er såpass aktuelt for mange akkurat nå – inkludert meg selv😉

Men jo, i dagens #matmandag har jeg ikke rukket å mekke en flunkende ny oppskrift, men jeg har et tips som jeg tror kan gjøre hverdagen lettere for mange.

Dette med mealprepp, altså å ha med seg mat på farta, er en viktig greie for å holde energien oppe gjennom dagen, ha tid til å trene etter jobb og skole, ikke få oksehungeren etter mange timer etter mat, og så videre – jeg kjenner meg ihvertfall igjen i alle sammen, de dagene jeg ikke har fått i meg tilstrekkelig med næring.

Så, jeg har en slags regel om at når jeg mekker lunsjer eller middager hjemme så lager jeg alltid en porsjon ekstra, slik at jeg kan stue det bort i en matboks og spise neste dag. Mest sannsynlig er den gull verdt å ha med seg på farta, eller så er det digg å slippe å bruke masse tid på å lage noe den påfølgende dagen. Vinn, vinn! Lunsjen i dag var forøvrig nyydelig, og besto enkelt og greit av stekt grønnkål, fetaost, ferdig tilbredt kylling fra butikken (gjør livet mitt så mye enklere på travle dager), tomater og søtpotet. Yum!

Her kan du lese mer om hvordan du nailer matboks-lyfe..

• Verdens beste matboks spør du meg.
• Med disse tipsene blir du en råtass på matpakker «on the go».
• VLOGG: How to – matbokser i en travel hverdag.

Fem andre ting som utmerker seg i dag… 

• Jeg la ut et ny kettlebelløkt på Instagram-profilen min i dag, som du absolutt burde teste. Effektiv og enkel.
• I morgen skal jeg teste «fitnessboxing» i regi av Pia på prøve, og jeg både gleder og gruer meg.
• Jeg har hatt helt sjukt PMS i helgen, spist alt jeg kom over og bevegd meg minimalt, så i dag er jeg ekstra fornøyd med meg selv for å ha spist masse bra mat, trent litt, fått inn litt hverdagsaktivitet, vært effektiv med jobb og vasket to vaskemaskiner. Winning in hverdagen!
• Jeg har dilla på komboen søtpotet, grønnkål og fetaost, og anbefaler det på det varmeste.
• Jeg har farget vipper og bryn i dag, og ble superfornøyd. Føler meg så mye freshere!

.. nå skal jeg jobbe litt til, før jeg skal ta med skiene mine til en sportsbutikk for å sjekke om jeg muligens er for tung for skiene, og at det er derfor jeg har så dårlig glid. Mistenker nemlig at jeg sa en noe lavere vekt når jeg kjøpte de, og at jeg får lide sårt for det nå….

Haha, lang historie, forteller mer om det senere 😅 God mandag igjen, og takk for at du sjekker innom😍

Godt nyttår fine folk, nok en gang😊

Jeg og mannen storkoste oss på nyttårsaften, sammen med to vennepar på fjellet. Jeg tok ikke et eneste bilde fra kvelden, noe som er litt kjedelig bloggmessig, men heelt innafor sånn «digital detox»-messig, hehe. Nå er den overstått, både juleferien og den digitale detoxen, og fordi jeg skal snakke mer om begge deler i mandagens episode av Treningspodden så sparer jeg den til, nettopp – episoden.

Jeg, som alle andre, er klar for å finne tilbake til den gode hverdagsfølelsen, og for meg er oppskriften klinkende klar etter hver eneste ferie; sove meg uthvilt (av en eller annen grunn trenger jeg ofte det etter ferier, haha), drikke masse vann, trene, komme ajour med jobb, fylle opp kjøleskapet, og ikke minst – mekke masse digg, næringsrik mat. 

Grønnsaker er min beste venn, egentlig generelt, men spesielt etter ferier med mye tung mat, sukker, alkohol osv. På min Instastory delte jeg tidligere i dag en oppskrift på verdens beste grønnsakssuppe, den kan dere sjekke ut her, og her på bloggen vil jeg dele med dere en annen enkel måte å mekke noe sunt og næringsrikt på. Jeg snakker jo stadig vekk om disse bollene mine, da gjerne med spinat som base, samt andre typiske salatgrønnsaker, men denne varianten er litt annerledes.

Fortsatt i en bolle, da😏

Slik gjør du 

• Kjøp inn deilige rotgrønnsaker som du kjenner du har lyst på, og kok de gjerne litt, før du skreller, deler opp og sprer de utover på et stekebrett. Dryss over salt, pepper og annet krydder, samt en god olje.

• Videre er det smart å lage noe proteinrikt i samme slengen, for eksempel ovnsbakt kylling. Selv liker jeg å dele opp kyllingen i små biter, for så å pimpe den opp med fersk hvitløk, chili og krydder jeg liker; salt, pepper, paprikekrydder og oregano er gjerne gjengangere.
• Alt dette settes i ovnen samtidig, på 180 grader. Alt sammen lager seg selv i ovnen, og imens kan du gjøre andre ting – som for eksempel legge en slagplan for 2019, slik jeg gjorde😉

Sistnevnte, altså å legge en plan for våren 2019, ble jeg på ingen måte ferdig med.

Treningsmessig bruker jeg fremgangsmåten jeg skriver om i boken min, som jeg ser mange av dere har begynt å jobbe med allerede, og bissnissmessig pleier jeg bare å tenke litt, for så å skrive ned litt fokusområder. Denne gangen går jeg grundigere til verks, takket være hjelp fra en PT-kunde. Skikkelig moro! Målet er å være ferdig med begge deler til førstkommende mandag.

• Anyhow, når godsakene over er ferdigstekt kan du dandere det hele i en bolla, og voilá, noe ala det du ser under her står klart til å glede kroppen din innenifra og ut. Jeg tilsatte forøvrig litt ekstra salt og en halv avocado i denne bollen, bare for å gjøre det hele litt mer juicy.

Enklere enn dette blir det ikke, men fy fasan, så godt!

Kort oppsummert er det altså slik jeg kommer meg tilbake til godfølelsen når det gjelder kosthold – masse grønnsaker tilbredt på den måten som frister, akkompagnert med andre godsaker som setter prikken over i´en. Ellers er jeg fortsatt glad i å starte dagen med masse vann, gjerne med en halv sitron og litt eplecidereddik oppi, morgenkaffe, etterfulgt av frokost bestående av egg og grønnsaker, speltlomper hvis det frister. En annen favoritt er proteinrundstykker med egg og kaviar. Lunsj blir gjerne en bolle ala. det over, og middagen noe ala. det samme (dog med noen justeringer, da mannen er litt mer kresen enn meg). Både frokost, lunsj og middag tilsettes gjerne ris, poteter, lomper, havregryn, frukt etc. etter hva som frister, samt hvordan jeg har trent, eller om jeg skal trene. Til kvelds går jeg gjerne for en skål med gresk yoghurt med banan og nøtter eller chiagrøt med annet digg, akkompagnert av frukt, en kopp te eller koffeinfri kaffe.

Så ja.. lite har endret seg kostholdsmessig siden i fjor, gitt😉

Hadde lyst til å skrive litt om dette da det her på bloggen gjerne er mye treningsfokus, noe det skal fortsette å være, men sunn mat som gjør deg glad betyr så innmari mye på veien mot å ha det bra, samt oppnå treningsresultater. Jeg ønsker både deg og meg alt godt inn i det nye året, og vit at jeg har planer om å fortsette å øse på med inspirasjon til bra trening, et sunt kosthold og et sterkt hode i heele 2019, og vel så det. Alt med et mål om å gjøre deg i stand til å være din egen PT – men deeeeet har du kanskje fått med deg innen nå😉

2019, velkommen skal du være! 

.. mer eller mindre, haha. 

Som jeg har nevnt for dere før bestilte jeg for en stund siden en tur til New York sammen med en venninne – det var faktisk en av jentene vi hadde med oss på treningsreise i september som inspirerte meg, fine Amalie, når hun fortalte om sin egen tur til NYC der hun blant annet testet SoulCycling, og hvor moro, og ikke minst annerledes, det var.

I det hun var ferdig med historien sendte jeg sms til venninna mi og bare; vi drar! 

Så vi ryddet begge plass i kalendere, og vipps, så er tiden kommet – flyet vårt går fra Gardemoen fredag ettermiddag, og jeg er tilbake på norsk jord igjen onsdag, sånn cirka midt på dagen. Saki, så moro det blir! Vi skal altså teste masse kule treningsgreier, samt teste ut så mange sunne, digge spisesteder vi klarer. Kan det bli noe bedre sier jeg bare. Foreløpig ser planen slik ut..

Fredag

20.00 (02.00 norsk tid) Middag på et sted i nærheten av hotellet, og prøve å holde oss våkne til NYC-leggetid. Vi bor på dette hotellet – NoMo Soho😍

Lørdag 

09.00 Hotellfrokost er jo egentlig et must, men med så mange sunne, digge spisesteder i nærheten har vi faktisk valgt å droppe hotellfrokost (!!) til fordel for å finne noe nytt og spennende i byen. Så jeg tipper lørdagen starter med en rykende fersk kaffe i takeaway-kopp, ta sekken på ryggen og begi oss ut i byen mot første matopplevelse (dette har venninnen min ansvar for å planlegge, så vi kommer til å vite hvor vi skal, haha).

Her er Instagram-bilder fra noen av stedene vi har fått anbefalt; @thevillageden, @thebutchersdaughter_offical og @broken.coconut😍

10.00 Etter frokost er det tid for første treningsøkt, som jeg akkurat booket; det blir en gruppetime på det ganske så kjente Orange Theory, som finnes mange ulike steder i byen. Vi booket plass på et sted rett i nærheten av oss, så sjangsen er stor for at vi ruller rett fra en litt for stor frokost og på trening – wish us luck…

Vi skal altså teste ut denne klubben. 

11.30 Tid for brunsj/lunsj! Ikke så mye mer å si om den saken, ref. matbildene over, hehe. The foodorama continues!

12.30 Her har vi lagt inn litt fritid, shoppings og greier – noe slingringsmonn må man ha! Vi har litt av en ettermiddag å lade opp til..

14.00 .. noen timer senere er det nemlig klart for to nye økter, der den første av de er Hot HIIT på Upper East Side – vi skal teste dette senteret, som visstnok er en kombinasjon av yoga og High Intensity Interval Training – alt i 40 varmegrader. Kan bli spennende.

16.00 Vi går mer eller mindre strake veien fra det ene til det andre, men holder oss på Upper East Side – nå er det nemlig klart for «treningsboksing» på Rumble Boxing. De kombinerer klassisk trening med enkle boksebevegelser, som visstnok skal gi en treningsopplevelse utenom det vanlige – jeg har lenge vært gira på å teste «enkel» boksing med fokus på å gi en treningseffekt, så dette gleder jeg meg skikkelig til. Umulig å vite hva som venter ut i fra Instagram-profilen, så får bare vente å se, haha.

17.00 Etter denne timen tipper jeg vi er ganske så slitne, og kler en dusj og en powernap på hotellet.

20.00 Vil tro vi tusler ut på jakt etter mat rundt disse tider, og har så godt som alle restaurantene planlagt også. Lykke!

Vi blir nok ikke sene, da hver dag der nede blir mer eller mindre som denne – vi har riktignok tenkt at vi går hardt ut med trening de første dagene, for så å roe ned litt. Innimellom slagene blir det shopping, mat, kos og hygge.

Trenger jeg å si at jeg gleder meg?😅

Nå skal jeg hvert øyeblikk avgårde på Akropolis her i Drammen for å holde et treningsevent sammen med Abilica, og tipper jeg er hjemme rundt 21 – i morgen venter en PT-time og egentrening, før det er på tide å pakke og sette snuta mot Gardemoen. Krysser fingrene for minimalt med jetlag!

Kom gjerne med noen last minute-tips om dere har noen😃